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あゆみ食堂のわんぱく料理教室Vol.7

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気がつけばあっという間に今年も折り返し地点まで来てしまいました!
時が経つのはなんて早いのだろうと思いつつ、1日1日の濃度の濃さを感じる心地いい日々です。
さて!やっと今年2回目の料理教室のお知らせです。
 
今回はこの春に作り始めてから、その多様な使い方の楽しさに心底ハマっているグリーンソースの作り方をお伝えしつつ、一番シンプルで暑い夏にもぴったりな茹で魚を作って見ようと思います。蒸し蒸しする日々、火の前に立って料理をするのは億劫ですが、冷たいものばかり食べるのは体に負担になってしまいます。そんな時に、グリーンソースを作っておくと、火の前での作業を最低限にして、かつこの季節にぴったりの風味の一品を作ることができます!茹で魚を作る際に取れた簡単な出汁を使ったアサリの汁かけ飯と、あゆみ食堂風春雨サラダ(ヤムウンセンのようなイメージで!)も合わせて作っていきます。みなさんで美味しく楽しく夏を乗り切る料理を食べましょう!
ご予約お待ちしております!   あゆみ食堂

 
献立:
・あゆみ食堂のグリーンソース
・茹で魚
・アサリの汁かけ飯
・エスニックな春雨サラダ

日時:7月8日(土曜)
   10:00の回 定員になりました
   16:00の回 定員になりました

会費:各回5000円
会場 : カワウソ 台東区駒形2−1−8楠ビル201
お申し込みはoutotsusha⚪︎gmail.com ⚪︎の部分を@に変えてお送りください
 
*開催日3日前までのキャンセルは対応させていただきますが、3日〜前日までのキャンセルは50%、当日キャンセルは100%のキャンセル料をいただきますので、ご了承ください  

あゆみ食堂のわんぱく料理教室Vol,6

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2017年が始まりました!
昨年から始めたわんぱく料理教室も、えっちらおっちら定期的と言えるのかわからないくらい不定期でしたが、来てくださる皆さんのおかげで今年も続けていけそうです。ありがとうございます。
 
さて、次回のわんぱく料理教室は新玉ねぎのグラタンをメインに、春の野菜のサラダ、鶏ササミのフライにタルタルソースを添えたものを作ります!
新玉ねぎのグラタンは新玉ねぎの食感を味わうとともにホワイトソースにも玉ねぎのコクを混ぜ込んで濃厚で満足感のあるシンプルな一品に仕上げます。玉ねぎのおかげで大雑把でも美味しくなるよっ!!!笑
サラダはベーシックな作り方と組み合わせや調理法、切り方などのことを中心に教えてみようかと思います。
タルタルソースも、軽やかな春の陽気に合うようなものを!春が待ち遠しくなるような2月の終わりに、みなさんと和やかな食卓を囲めることを楽しみにしておりまーす。 あゆみ食堂

 
献立:
・新玉ねぎのグラタン
・春のサラダ
・鶏ササミのフライ、タルタルソース添え 

日時:2月25日(土曜)
   10:00の回 定員になりました
   16:00の回 定員になりました  (各回定員10名)
 
会費:各回5000円
会場 : カワウソ 台東区駒形2−1−8楠ビル201

お申し込みはoutotsusha⚪︎gmail.com ⚪︎の部分を@に変えてお送りください
 
*開催日3日前までのキャンセルは対応させていただきますが、3日〜前日までのキャンセルは50%、当日キャンセルは100%のキャンセル料をいただきますので、ご了承ください  

あゆみ食堂のわんぱく料理教室 vol,5

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気がつけば暑い夏も何処へやら、あれよあれよというまに今年もあと少し・・・・・6月までは定期的不定期にとはいえ、わりと定期的にやっていたわんぱく料理教室も、長いこと日が空いてしまいまして・・・・半年ぶりの開催です!みんなに忘れられていないか心配です・・・・

 
今回は、昨年末に初めてやったわんぱく料理教室で作らせていただきました、イカ丸ごとカレーを再びお伝えしようと思います!このレシピ、本当にお気に入りで自宅でも何度も作っているお酒に合う一品!!
イカ丸ごとカレーに添えるのはスパイスやナッツ、キヌアの入った変わり種のクスクス。そして、今回は冬の野菜を使って作るサブジ(野菜のスパイス蒸し煮)の作り方も合わせてお伝えしようと思います。
 
寒い冬、家族と、友達と、恋人と、あったかくてスパイシーなパーティーメニューにイカがでしょうか?笑

皆様のご参加お待ちしておりまーす!

 
献立: 
・イカ丸ごとカレー
・キヌア入りクスクス
・冬野菜のサブジ
 
日時:2016年12月18日(日)
   10:00の回 定員になりました
   16:00の回 定員になりました   
  (各回定員10名)
 
会費:各回5000円
会場 : カワウソ 台東区駒形2−1−8楠ビル201

お申し込みはoutotsusha⚪︎gmail.com ⚪︎の部分を@に変えてお送りください
 
*開催日3日前までのキャンセルは対応させていただきますが、3日〜前日までのキャンセルは50%、当日キャンセルは100%のキャンセル料をいただきますので、ご了承ください

あゆみ食堂のわんぱく料理教室 vol,4

ayu049のコピー気がつけば季節はもう夏!!!
わんぱく料理教室もおかげさまで4回目になります。
前回みなさんからリクエストの多かった麺料理、夏といえばそうめん!ということで
そうめんを使って簡単に楽しくワイワイツルツル食べられる和え麺をやってみようと思います。
それぞれが思い思いに具をのせて、好きな薬味をのせて、タレをかけてスルスル食べられちゃう麺を・・・・・・これから考えます!!!笑
そして、そんな麺と一緒に食べたい、バイマックルーの香るイカのさつま揚げと思わぬ組み合わせが美味しい切干大根とセロリの和え物もご紹介します。
蒸し蒸し暑い時期と思いますが、蒸し暑さを吹き飛ばすメニューでモリモリ元気になりましょう!
皆様のご参加お待ちしております。   大塩あゆみ

 
献立:
・そうめんで楽しむ夏の和え麺
・エスニックさつま揚げ
・切り干し大根とセロリとピーナッツのスパイスオイル和え

日時:2016年7月9日(土)
   10:00の回  定員になりました
   16:00の回  定員になりました
会費:5000円

会場 : カワウソ 台東区駒形2−1−8楠ビル201   

 
*開催日3日前までのキャンセルは対応させていただきますが、3日〜前日までのキャンセルは50%、当日キャンセルは100%のキャンセル料をいただきますので、ご了承ください
 

あゆみ食堂のわんぱく料理教室Vol,03

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あゆみ食堂のわんぱく料理教室、今回はこれからの暑い季節にこそ食べたい、エスニックな混ぜ御飯を作ります!
レモングラス入りの鶏そぼろと季節の生野菜やら大根と人参のなますやピーナツ、具材をたっぷりとのせてタレをかけながらワシワシ混ぜてモリモリ食べたいごはんと、スープにベトナム風のライスペーパーで作る揚げ春巻きも作ります。
夏に向けて楽しくて美味しい食卓を皆さんで一緒に囲みましょーう!
 
献立:あゆみ食堂のエスニックまぜご飯
   ベトナム風揚げ春巻き   
   スープ
  

日時:2016年4月29日(金)
   10:00の回  定員になりました
   16:00の回  定員になりました 
会費 : 5000円  
会場 : カワウソ 台東区駒形2−1−8楠ビル201   

 

*定員になりましたので、ご予約は締め切らせていただきました。

 
*開催日3日前までのキャンセルは対応させていただきますが、3日〜前日までのキャンセルは50%、当日キャンセルは100%のキャンセル料をいただきますので、ご了承ください。

あゆみ食堂のわんぱく料理教室Vol,01

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12月に開催した「あゆみ食堂のわんぱく料理教室」が思わず好評(笑)だったため、調子に乗り2回目のVol,01を開催することになりました。
   
寒い冬に食べたい根菜と豚肉の肉団子をたっぷりと入れて、じわじわコトコト煮込んだ美味しい出汁が体に染みる!そんな煮込み料理をお伝えします。
今回の煮込みは仕上げに自家製のラー油をたらりと垂らしてほんのりアクセントにします、そして煮込みと相性の良いねっとり香ばしい焼き里芋ご飯の作り方も合わせてお伝えしますよ!!
冬の冷えた体にじんわり染みる暖か煮込みの会、ぜひいらしてください!大塩あゆみ     
 

第2回の献立
根菜と豚肉と団子の煮込み
自家製ラー油
焼き里芋ごはん

 
包丁研ぎ承ります!
味は包丁の切れ味でも変わります。 
何よりも切れる包丁は料理をしていて楽しい! 
研ぎ師はご近所の靴職人、曽田耕さん(砥ぎ歴30年)です。
一丁 千円にて承ります。ご予約時にお申し込みください。

     
定員: 10名
会費 : 5000円  
日時 : 2016年2月21日(日)10:00ヨリ
会場 : カワウソ 台東区駒形2−1−8楠ビル201   

 
*定員になりましたので、お申し込みは締め切らせていただきます

 

   
大塩あゆ美(おおしお・あゆみ)あゆ
出張料理 “あゆみ食堂” として、様々なイベント、展示会などでケータリングを行う。料理を食べる人、食べる環境、コンセプトに合わせて作る“オーダーメイドレシピ”も多く手がける。季節ごとの食材で楽しくおいしい食卓を作りながら、日本の生産者の食材と食べ手をつなぎたいと思いながら活動している。朝日新聞デジタル版で「あゆみ食堂のお弁当」を連載中。http://www.asahi.com/and_w/ayumishokudou_list.html

あゆみ食堂のわんぱく料理教室 Vol,0

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クリームパンのような美味しそうな手から作り出される
あゆみ食堂の料理は作る姿もおいししそう!
ライブで身をもって体感する料理教室を
これからカワウソで定期的不定期で開催します。
参加の際は、エプロンと空腹をお忘れなく!

     
記念すべき第0回の献立
丸ごとイカカレー
キヌア入りスパイシークスクス
こんにゃくと入り大根の炒め物

 
大塩あゆ美(おおしお・あゆみ)あゆ
出張料理 “あゆみ食堂” として、様々なイベント、展示会などでケータリングを行う。料理を食べる人、食べる環境、コンセプトに合わせて作る“オーダーメイドレシピ”も多く手がける。季節ごとの食材で楽しくおいしい食卓を作りながら、日本の生産者の食材と食べ手をつなぎたいと思いながら活動している。朝日新聞デジタル版で「あゆみ食堂のお弁当」を連載中。http://www.asahi.com/and_w/ayumishokudou_list.html

   
定員: 10名
会費 : 5000円(ドリンク付き)  
日時 : 2015年12月23日(祝)10:00ヨリ
会場 : カワウソ 台東区駒形2−1−8楠ビル201   

 
※定員になりましたので、受付を終了させていただきます